寿光市“光盘行动”从口号变成习惯

　　2017年，寿光的热门话题之一是创建全国文明城市，这年11月份，寿光以优异成绩荣获全国文明城市桂冠。在创建全国文明城市的过程中，寿光的大街小巷、车站、餐厅、商场等都在发生着“文明蝶变”。通过创城，越来越多的市民感受着与城市一起跳动的脉搏，也让寿光这座城市越发的文明和美丽。“从我做起，让文明成为一种习惯”，已成为广大市民群众的思想共识。

　　如今，城市文明成为一种时尚。走进街头的餐饮店，文明细节处处可见，从“不剩菜、不剩饭”等提示牌的设置，到公益广告的张贴，不管是文明氛围的营造，还是硬件设施的配备，以及店家、顾客的消费理念等，都发生了很大变化。越来越多的顾客会主动要求服务员帮忙推荐、配菜，而服务员嘴边常挂着这样一句温馨提示：“先点这些吧，不够再要。”小小一方餐桌，折射出人们餐饮习惯和文明就餐的理念变化，让节俭用餐成为城市文明的新风尚。

　　理性就餐成习惯，餐桌吹起节俭风 

　　小餐桌体现大文明。餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口之一。近日，记者走访圣城街、东升路、新兴街、正阳路等多家餐饮店，发现店内餐桌上都放着“不剩菜、不剩饭”的温馨提示，张贴有公益广告宣传材料，倡导“文明就餐，俭以养德”理念，引导消费者适度点餐、合理消费，营造了健康和谐的文明餐厅氛围。

　　为了杜绝餐桌浪费，提高餐饮服务质量，很多餐饮店主动在菜品、菜量上求转变，很多快餐店不仅倡议合理点餐，还在菜品的定量、适量上下功夫，如提倡“光盘行动”等。餐饮店在醒目位置张贴了宣传文明用餐的标语，有的餐饮店还推出半份菜及经济实惠的套餐，服务员会根据就餐人数进行推荐，以免浪费。

　　“点餐时，顾客根据需要可以点半份，这样不仅降低了消费价格，也让顾客有更多的选择余地。我们还推出了打包纸盒，可以让顾客拎着剩饭菜回家，一点也不丢面子。”圣城街一快餐店管理人员刘先生介绍，他们不仅在餐饮店各个角落设置了文明餐桌的宣传标语，还对餐饮服务人员进行了专门培训，引导就餐者适度点餐、提倡打包。另外，他们一直推行适量订餐及半量菜，小碟小份的餐饮服务，意味着顾客花同样的钱，能多尝几道菜。

　　文明就餐、厉行节俭的理念，不仅在餐饮店得到体现，还在婚礼宴请中表现明显。“宴席上点的菜一般都是‘标准’，吃不了时，我们会商量着打包带走。”市民吴女士表示，过去参加这类宴席，看到满桌的大鱼大肉没动几下就被端走觉得浪费，碍于面子也不好意思打包。现今，到处都在提倡节俭和文明就餐，大家的消费观念转变了，参加宴席后主动打包的人也多了。

　　寿光作为全国文明城市，在创建过程中，开展了一系列文明餐桌活动，广大餐饮店也做到了卫生干净整洁，服务周到贴心，营造了浓厚的文明用餐氛围，同时，也让老百姓在食品方面的安全感和满意度得到提高。

　　人人自觉参与，构建文明餐饮长效机制 

　　“门前卫生清扫，电动车、自行车停放，店外窗户的清理等，都是我每天到店后首先跟店员干的活。”孙建坤是一家餐饮店的负责人，每天对店内外进行卫生清理是他们的“必修课”。他说，既然签订了“门前五包”责任书，就应该把门前打扫干净整洁后再做生意。

　　记者在圣城街部分餐饮店走访时，发现每家店铺的门前都是干净整洁，车辆停放在车位上，自行车摆放在非机动车停放区，店内墙壁张贴的“门前五包”责任书，都有店铺负责人的签名。

　　在一家餐饮店门前，一位顾客正在停车，店里的服务人员及时过来指挥，告知顾客把车停放在指定区域。“用餐高峰时，顾客会出现停车难的情况，这时工作人员会出来引导，避免店前乱停车，影响周边交通。”餐厅负责人桑先生告诉记者，寿光是全国文明城市，各经营业主应该用自己的实际行动践行“门前五包”，餐饮店作为服务行业，是展示我市文明形象的窗口之一，他们一定会在维护好店内外环境卫生的同时，做到文明经营、热诚服务，营造文明和谐的就餐氛围。

　　“门前五包”制度的实施，不仅提升了城市文明形象，提高了居民生活质量，也改变了老百姓的思想与观念。一快餐店老板李佳芮表示，落实好“门前五包”既能管好“自家一亩三分地”，又能提高大家的文明意识和文明自觉，她有时看见隔壁商店门前卫生不好，或者街道上停放的自行车不整齐，都会主动上前提醒，她说，言行文明是每位市民的基本素质，也是文明城市建设赋予每位市民的一份责任。（寿光日报）